Tartas, postres y dulces

TORTA DE CALABAZA ASADA  Y TORTITAS DE CALABAZA 

Esta es una torta de elaboración ultrarrápida y cuyo resultado, además, es simplemente exquisito. Su elaboración más simple no puede ser.

INGREDIENTES:

• 375 grs de pulpa de calabaza asada
• 325 grs de azúcar
• 5 grs de sal
• 150 grs. de aceite de oliva
• 325 grs. de harina de repostería
• 3 huevos
• 3 gasificantes de repostería
• Canela en polvo y azúcar glas para espolvorear por encima

Opcional (pero recomendable):

* Un puñado de pasas

* Un puñado de nueces

* Un puñado de pepitas de chocolate

MODO DE PREPARACIÓN DE LA TORTA:

1º) En un bol añadimos la pulpa de calabaza con el azúcar y batimos para que quede mezclado. 

2º) Luego añadimos los huevos, la sal, el aceite y las gaseosas. Batimos todo hasta que quede una mezcla bien homogénea.

3º) Vertemos la harina y volvemos a mezclar con movimientos envolventes, a ser posible. Para quienes tienen Thermomix, o robot de cocina, como es mi caso, se puede hacer directamente con la varilla mezcladora y la masa queda perfecta.

4º) Del resultado, cogemos aproximadamente unos dos tercios y los vertemos en un molde antiadherente o de silicona, que son muy cómodos. 

*Ya sabéis que si no es antiadherente hay que untarlo previamente con mantequilla o manteca de cerdo para que la masa, una vez cocida, no se pegue a las paredes.

5º) Antes de verter la mezcla, si lo deseamos podemos añadir las nueces, las pasas y las pepitas de chocolate. Pueden ser las tres cosas, dos o solo una de ellas, según sea vuestro gusto.

6º) Lo metemos en el horno a 180º durante unos 35 minutos. 

7º) Lo sacaremos, desmoldaremos en frío y espolvorearemos por encima con azúcar y canela, si es que nos gusta.

MODO DE PREPARACIÓN DE LAS TORTITAS:

El resto de mezcla que hemos reservado, lo vamos a utilizar para hacer tortitas de calabaza. 

1º) En una bandeja de horno colocamos papel vegetal, y sobre él iremos vertiendo, con la ayuda de un cucharón, pequeñas porciones en forma redondita, dejando un espacio entre ellas de unos tres dedos. 

2º) Luego las espolvorearemos por encima con azúcar blanco y canela.

3º) Como el horno ya estará muy caliente y la cantidad de masa es menor, las coceremos durante un máximo de doce minutos, si es que ya están doraditas por arriba.

*Existe la opción de verter la masa de las tortitas sobre neulas, pero como en casa no gustan a nadie excepto a mí, pues prefiero hacerlas de este modo y así todos felices.

En cuanto a la presentación, podréis ver también que os aporto distintas sugerencias. A mis hijos les encantan con sirope de fresa y de chocolate.

Como veis, son fáciles y rápidas de hacer, sanas, nutritivas y una delicia más para vuestro paladar.