Cocas dulces

COCA DE MAGDALENA

INGREDIENTES

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• 6 huevos
• 650 grs. Harina repostería
• 2 vasos (de los de agua) de azúcar
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 1 vaso y ½  (de los de agua) de aceite
• 1 vaso y ½ (de los de agua) de leche ó 1 vaso y ½ de zumo de naranja natural
• 2 yogures de limón
• La ralladura de 1 limón
• 5 gaseosas repostería
• 1 sobre de levadura Royal
•  Azúcar glass para espolvorear

MODO DE PREPARACIÓN

1.    Se separan las claras de las yemas y se montan las claras a punto de nieve.

2.    Se añade el azúcar poco a poco y se sigue batiendo.

3.    Se añaden la ralladura del limón y las yemas y se remueve con la paleta de silicona de repostería.

4.    Añadir poco a poco por los lados (para que no se corte la mezcla) y sin dejar de remover los yogures, la leche o el zumo, el aceite y el bicarbonato de los gasificantes.

5.    Mezclar bien el sobre de levadura con la harina y añadir poco a poco.

6.    Cuando la masa esté homogénea añadir el ácido tartárico de los gasificantes y remover todo con la batidora hasta que esté bien mezclado.

7.    Echar la mezcla al recipiente forrada con papel de hornear y meter en el  horno precalentado a 180º durante aprox. 45 min.

8.    El azúcar se puede espolvorear por encima al gusto antes o después de meter en el horno.