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REVUELTO DE SETAS CON SOBRASADA Y QUESO AL GRATÉN

Os dije que me habían regalado muchas setas, pero a mí no me gusta hacerlas asadas como aperitivo y ya está. La seta es un producto con el que me encanta mezclar, experimentar, innovar... en definitiva, crear y ser original.

Así que os traigo lo que hice con ellas la pasada noche. Una receta distinta con la que arriesgué, aposté y gané.

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo aprox. de setas, ya limpias y troceadas
• 125 grs de queso de cuña semicurado suave
• 1/2 tarrina de crema de sobrasada suave
• 5 ajitos secos pelados
• 2 cucharaditas de café de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de café de ajo en polvo
• 1 pizca de jengibre molido
• Pimienta negra
• 1 chorrito de brandy
• Sal 
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

1º) Limpiamos las setas y las troceamos.

2º) En una sartén ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente ponemos las setas a freír.

3º) Pelamos los ajitos, los lavamos y los laminamos.

4º) Los mezclamos con las setas.

5º) Salpimentamos y ponemos la cebolla y el ajo en polvo, así como una pizca discreta de jengibre molido.

6º) Dejamos que todo se fría durante unos 6 ó 7 minutos, hasta que esté más o menos como en la foto.

7º) Incorporamos la sobrasada y removemos todo durante unos 3 minutos más.

8º) Cuando esté como en la foto más o menos, añadimos el chorrito de brandy y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.

9º) Retiramos del fuego y vertemos todo el contenido de la sartén en una fuente pequeña de cristal tipo Pyrex.

10º) Cogemos el queso de cuña y rallamos un poco por encima.

11º) Luego mezclamos todo el revuelto con el queso.

12º) Rallamos el resto del queso por encima y lo ponemos a gratinar en el horno durante unos 3 ó 4 minutos, con el programa de gratinado suave.

13º) Sacamos del horno, dejamos reposar unos minutos y emplatamos.

Este es el resultado visual, que no es nada desdeñable, pero lo que es con el sabor nos quedamos todos gratamente sorprendidos. Además era como comer una porción de pastel de distintos y agradables sabores fundidos. 

Así que en la próxima tanda de setas que me traigan, repetimos seguro.

Probadla, no os arrepentiréis. Es una delicatessen en toda regla. Doy fe.