Carnes

COSTILLAS DE CERDO ADOBADAS CON MIEL, TOMILLO Y ROMERO

En invierno parece que apetecen platos más contundentes y sobre todo calientes, de los de mojar pan, así que aquí tenéis una forma distinta de hacer unas costillas de cerdo.

INGREDIENTES:

• 1 kg de costillas de cerdo carnosas a taquitos pequeños
• 8 ajos tiernos
• 1 limón
• Miel
• Pimentón ahumado de la Vera
• 1/2 copita de brady
• Sal 
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Tomillo
• Romero

MODO DE PREPARACIÓN:

1º) Lavamos las costillas, las salpimentamos y las maceramos con el jugo de un limón y con el pimentón agridulce. 

*Si no lo tenemos ahumado, el dulce normal sirve también.

*El hecho de adobarlo con limón es por su alto poder antioxidante, porque le confiere un saborcito especial y porque además contrarresta ese sabor tan fuerte que a veces tiene la carne de cerdo.

2º) Las dejamos macerar al menos media hora. Mientras, ponemos un chorrito de aceite en una sartén y ponemos a sofreír las costillas, a fuego medio, hasta que estén casi doraditas.

3º) Mientras las costillas se van haciendo pelamos los ajos, los lavamos, los troceamos y los añadimos. Continuamos cociendo 1 minuto más.

4º) Añadimos la media copita de brandy y elevamos el fuego un minuto para que el alcohol de evapore.

5º) Añadimos la miel, el tomillo y el romero.

6º) Dejamos cocer hasta que esté todo bien doradito y veamos que se ha formado una especie de salsita espesita.

7º) Retiramos del fuego y emplatamos.

Eso sí, procurad tener más de una barra de pan a mano porque lo vais a necesitar.