Platos tradicionales caseros

MACARRONES CALDOSOS CON COSTILLAS DE CERDO

Esta es una forma distinta de comer macarrones, y además sirve como plato de caliente, ideal para estos fríos otoñales más bien invernales.

También de elaboración rápida y sencilla, y muy nutritivo por los ingredientes que lleva.

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de costillas de cerdo
• 1 cebolla pequeña
• 1 bote de tomate triturado natural pequeño
• Pimienta negra
• Pimentón dulce de la Vera (si es ahumado, mejor)
• Colorante alimentario
• Aceite 
• Sal
• 300 grs macarrones

MODO DE PREPARACIÓN:

1º) Lavamos las costillas de cerdo y las salpimentamos.

2º) En una cazuela ponemos un chorrito de aceite a calentar y sofreímos la carne.

3º) En un bol trituramos el tomate y la cebolla. 

*El hecho de triturarla es por dos razones: la primera porque hace el caldo más fino, y la segunda porque a los niños y a los no tan niños, no suele gustarle un caldo con tropezones. Así, conseguiremos que coman verduras «engañados» y además muy gustosamente.

4º) Cuando la carne empiece a estar doradita, añadimos el tomate y la cebolla trituraditas.

5º) Añadimos el pimentón dulce y seguimos con el sofrito a fuego medio hasta que las verduras hayan adquirido un tono más oscuro.

6º) Entonces llenamos la cazuela de agua hasta que falte un par de dedos por la parte superior.

7º) Añadimos el colorante, la sal y llevamos a ebullición.

8º) Rebajamos a fuego medio durante al menos 1 hora y media y rectificamos de sal.

9º) Ponemos los macarrones a cocer durante unos 14 minutos.

10º) Retiramos del fuego y servimos.

Que os aproveche.