ARROZ AL HORNO CON PATATAS, PIMIENTO ROJO Y ATÚN
Estimados amigos:
Hace ya la friolera de medio año que no os publicaba nada nuevo por aquí, y no es porque no haya tirado de cocina casera ni haya hecho saltar chispas a mis fogones.
El caso es que por unos problemillas de salud que ahora no quisiera comentar, hay veces que me encuentro de ánimos para deleitaros con muchas recetas y otras tan solo os dejo abandonados en un largo y profundo silencio. Lo siento mucho y os pido disculpas. A ver si a partir de ahora las ausencias, aunque sigan, que no se alarguen tanto en el tiempo.
Y dicho esto, voy a presentaros un arroz veraniego (porque los productos son propios del verano) a ver qué tal se nos da: es un arroz al horno con patatas, atún pimiento rojo y tomate.
Su elaboración es más que sencilla. Aunque primero os dejo los ingredientes para 4 personas:
- 450 grs de arroz redondo
- 1 pimiento rojo morrón grande
- 1 patata (de las nuevas) grande o dos medianas
- 200 grs de salsa de tomate (también sirve tomate frito)
- 8 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de pimentón rojo de la Vera
- 2 tomates maduros para decorar
- Aceite de oliva, sal al gusto y un poco de azúcar moreno
FORMA DE ELABORACIÓN:
1º) Encendemos el horno a 190º para que vaya precalentando.
2º) Lavamos las patatas, las pelamos de forma muy ligera sin quitarle la piel, lavamos el pimiento rojo y lo troceamos todo como en la foto.
3º) Si queremos elaborar el plato de forma ultrarrápida, podemos echar mano de una freidora pequeña que tenga el aceite recién puesto, bien limpio.
Entonces freímos en primer lugar lo pimientos, hasta que queden bien confitaditos, y de paso dejarán en el aceite color y sabor, imprescindible para el buen resultado final del plato. Luego los sacamos, los escurrimos, y hacemos lo mismo con las patatas y por último con los dientes de ajo.
4º) Mientras tanto, calentamos el caldo de verduras y en una fuente de horno vertemos el arroz, que mezclaremos con una cantidad generosa de atún, pimienta negra y pimentón de la Vera.
5º) Añadimos poco a poco el resto de ingredientes que hemos frito y también la salsa de tomate. Lo último será el caldo de verduras y la sal.
6º) Por último vertemos el caldo de verduras caliente y dos tomates maduros bien lavaditos y partidos por la mitad. Aquí, si le queréis dar un toque extra, podéis hacer algo muy sencillo. Aliñad los tomates con una pizca de pimienta negra y un pelín de azúcar moreno. El resultado le dará un toque espectacular.
7º) Ahora ya está listo nuestro arroz para meterlo el el horno durante 40 minutos a 190º. Ese es el tiempo que tarda el mío para que quede perfecto, pero cada uno sabe más o menos los tiempos de rendimiento de su horno, por lo que el tiempo podría variar ligeramente.
Y bien, aquí os presento el resultado. Delicioso. Y si está reposado, todavía mejor.
Muchas gracias por leerme y espero que os haya gustado esta nueva receta.
Un abrazo.
