Ideas y trucos para reciclar comida

Sofrito de cocido con tomate

¡Hola, amigos! Hacía mucho tiempo que no retomaba el blog, y hoy he querido hacerlo con una idea para reciclar comida. Ya que estamos en la cuesta de enero, esta receta no solo nos servirá para deleitarnos el paladar sino para ahorrar un poquito, que buena falta nos hace.

Se trata de un rico sofrito de los ingredientes con que hemos hecho el cocido.

Ingredientes:

En general, pueden variar dependiendo de lo que cada uno le pongamos al cocido, entre carnes, verduras y garbanzos, pero yo os pongo, a modo orientador, los míos:

Las sobras del cocido:

• Carne de ternera
• Carne de pollo
• Garbanzos
• Carlotas
• Puerro
• Apio
• Patata
• Boniato
• Chirivía
• Nabo
• Pencas o cardos
• Judías verdes (anchas o redondas)

Para el sofrito:

• 5 dientes de ajo
• Salsa de tomate
• Unos taquitos de chorizo
• Pimentón de la Vera dulce y picante
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Sal

Modo de preparación:

Cuando hacemos un cocido hoy día, solemos hacer una olla bien grande para sacar caldo para varios días. Ello implica que la cantidad de ingredientes que usamos para hacerlo va en consonancia, y por tanto es bastante ingente.

Para servir el cocido, obviamente separamos el caldo del resto de ingredientes. A mí, como me sale tan gran cantidad, me gusta separarlo directamente en varias fuentes para no sacarlo a la mesa y así que no parezcan sobras.

1º) Ponemos a calentar aceite en una sartén. Mientras, limpiamos los ajos sin quitarles la piel y los chafamos para que tengan mayor sabor.

2º) Rehogamos los ajos y antes de que se quemen añadimos todos los ingredientes del cocido, cortado todo en trocitos pequeños. Añadimos un poquito de sal, pimienta negra, el pimentón dulce y picante y sofreímos durante un par de minutos.

3º) Entonces agregamos la salsa de tomate. Sofreímos hasta que veamos que el tomate se confita, que cambia de color.

4º) Si queremos darle un toque delicioso, cortamos en taquitos unos trocitos de chorizo y los añadimos.

5º) Seguimos cocinando a fuego medio durante unos 5 minutos y ya estará listo para servir.

Está muy rico, porque se potencian todos los sabores. Además es un plato altamente nutritivo.

Espero que os animéis a hacerlo, porque merece la pena.