Tartas, postres y dulces

GALLETAS CON NARANJA

En esta época del año, navideña y que además empezamos a tener las naranjas de mesa como fruta de temporada, os presento unas ricas galletas caseras fáciles de elaborar y realmente sabrosas.

Además, es una receta ideal para meternos en la cocina con los niños y pasar una tarde agradable en la que se estrechan los vínculos paterno-filiales y nuestros pequeños se divierten y aprenden al mismo tiempo.

INGREDIENTES PARA LA MASA DE LAS GALLETAS:

• 1 huevo
• 150 grs de mantequilla 
• 150 grs de azúcar
• 15 grs de miel
• El zumo de una naranja
• La ralladura de la piel de una naranja
• 1 cucharadita de café de aroma de azahar
• 1 pizca de jengibre
• 1 sobre de levadura química
• 350 grs de harina de repostería

INGREDIENTES PARA ADORNAR LAS GALLETAS:

• 50 grs de chocolate fondant
• 25 grs de margarina
• Azúcar y canela
• 1 clara de huevo
• Pepitas de chocolate
• Glasa real
• Colorantes varios

MODO DE ELABORACIÓN DE LAS GALLETAS:

1º) En un bol ponemos todos los ingredientes, siendo la harina y la levadura química las que agregaremos en último lugar.

2º) Mezclaremos todo hasta que quede una masa consistente.

3º) Puede que necesitemos un poco más de harina, en cuyo caso la añadiremos hasta que se forme una masa que no se nos pegue.

4º) Sobre papel de hornear extenderemos porciones grandes de masa con la ayuda de un rodillo y cortaremos con cortapastas de diferentes formas.

5º) Retiramos la masa sobrante y procederemos así hasta acabar toda la masa de galletas.

6º) Colocaremos sobre bandejas de horno y a continuación empezamos a adornar las galletas, según se nos ocurra. Salen muchas galletas, con lo cual podemos usar la imaginación para que nos resulte una bandeja con mucha variedad.

7º) A unas les podemos poner pepitas de chocolate.

8º) A otras las podemos adornar con chocolate fundido con mantequilla. Incluso podemos hacer caras divertidas o cualquier cosa que se nos ocurra. 

Para este menester, yo me ayudo con jeringuillas pequeñas.

9º) Otras quedan muy bien si las pintamos con clara de huevo y las espolvoreamos con azúcar y canela. 

10º) Otras las podemos adornar con glasa real a la que le hayamos añadido diferentes colorantes. (Yo solo tenía a mano el rojo, así que solo las adorné con este color).

11º) Según vayamos terminando de adornarlas, las vamos introduciendo en el horno para cocerlas, a 175º durante 20 minutos, porque nos interesa que estén crujientes.

12º) Las dejamos enfriar y servimos. Bien conservadas en tuppers de cristal o botes para guardar galletas, duran muchos días y se mantienen crujientes como el primer día.

Aquí os he dejado fotos del resultado. Que os aprovechen.

Tartas, postres y dulces

GALLETAS MULTICEREALES

 CON PEPITAS DE CHOCOLATE

¡Hola! Os traigo a continuación una receta de galletas de chocolate que he hecho esta mañana a mis hijos mientras estaban en el cole. No son unas galletas cualquiera, pues aparte de ser multivitaminadas, son caseras y eso siempre es un detalle de agradecer, porque sabemos que los ingredientes son cien por cien naturales.

INGREDIENTES:

• 1 huevo
• 75 grs. de margarina light
• 50 grs. de azúcar moreno
• 25 grs. de fructosa
• 1 chorrito de miel
• 25 grs de harina de soja
• 25 grs de harina de centeno
• 50 grs de gofio de trigo
• 25 grs de almendras blancas molidas
• 15 grs de copos de avena
• Harina blanca de repostería (la que admita)
• 1 sobre de levadura química
• Pepitas de chocolate

MODO DE PREPARACIÓN:

Su preparación es extremadamente fácil. 

1º) En un bol, echamos el huevo y lo batimos. 

2º) A continuación echamos, uno a uno, cada uno de los ingredientes, siguiendo este orden: primero la margarina light a punto de pomada (yo uso la de Hacendado); después el azúcar moreno, la fructosa, la miel, el gofio y las harinas, menos la blanca. 

3º) La harina blanca la echaremos en último lugar previamente mezclada con la levadura química. Entonces iremos amasando todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea que se despegue de las paredes del bol. La harina blanca, que es la que se echa en último lugar, la iremos agregando poco a poco según la cantidad que veamos necesaria. No me gusta poner una cantidad exacta porque dependiendo del tamaño del huevo la harina necesaria será mayor o menor. 

4º) Por último, una vez hayamos obtenido la masa, añadiremos una cantidad generosa de pepitas de chocolate y volveremos a amasar todo para que se integren completamente en la masa.

5º) El paso siguiente será tomar pequeñas porciones y darles forma de galleta, algo así parecido a como aparecen en la foto, y colocarlas en una bandeja de horno sobre papel de hornear, para que no se nos peguen. Allí las dejaremos reposar, al menos, 15 minutos, para que la levadura química haga su efecto y la masa leve ligeramente. Con este proceso, conseguiremos que las galletas, una vez cocidas, queden muy crujientes.

6º) Las metemos en el horno y las cocemos durante 20 minutos máximo.

Dónde comprar los ingredientes:

Salvo las harinas especiales, todos los ingredientes se pueden comprar en cualquier supermercado. 

La harina de soja, la de centeno y el gofio se pueden adquirir en tiendas de dietética.

Ventajas de hacerlas caseras:

• Además de ser caseras y saber que no llevan ningún aditivo ni conservante, estas galletas son extremadamente nutritivas, porque las harinas integrales aportan, entre otras cosas, una cantidad sustanciosa de vitaminas del grupo B, así como la fibra que necesitamos a diario.
• En cuanto a la margarina, prefiero su uso frente a la mantequilla porque esta nos aporta grasas animales y no son muy beneficiosas para el organismo. 
• Y la que yo creo que es la mayor de las ventajas es lo sabrosas y ricas que están. Al menos una vez a la semana se las pongo a mis hijos como desayuno en el cole. Con ello evito que se cansen del típico bocadillo y me ayudan a apartarlos de la tan temida bollería industrial.

Espero que os haya gustado la receta.