SUSPIROS DE CIELO
Recuerdo que mi abuela me enseñó a hacer esta receta cuando hacía tartas de yema y le sobraban muchas claras. Con tal de no tirar nada, las aprovechaba y en menos de 10 minutos sacaba otro postre exquisito.
INGREDIENTES:
- 4 claras de huevo
- 150 grs de azúcar glass
- 1 chorrito de limón
- Almendras tostadas troceaditas
MODO DE PREPARACIÓN:
1º) Ponemos las claras en un bol, junto con un chorrito pequeño de limón, para montarlas a punto de nieve. Si disponemos de un robot de cocina, este procedimiento no nos llevará más de tres minutos.
2º) Cuando estén a punto de nieve añadimos el azúcar y seguimos batiendo un minuto más, hasta que quede perfectamente integrado.
3º) Agregamos las almendras a las claras montadas y lo removemos todo con una espátula de silicona con cuidado, haciendo movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para que no se nos corte.
4º) Ponemos la mezcla en una manga pastelera y vamos rellenando moldes de magdalena de silicona hasta la mitad, porque con el calor del horno doblan su volumen.
5º) Lo ponemos al horno previamente precalentado a unos 150º. No conviene subir más la temperatura porque si no se tostarán mucho por fuera pero se quedarán crudos por dentro.
6º) Hornear durante unos 18-20 minutos.
7º) Sacar, dejar enfriar y emplatar.
Es un postre que gusta a todos, pequeños y mayores.
